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前半は、様々な食材の料理のポイントについての説明がされています。
バリエーションも多くいろいろとアレンジも出来そうです！
後半は、食事介助の注意点や応急処置まで書かれています。
最初から最後までイラスト入りの説明になっているので難しくなく
とてもわかりやすくなっています。
かみにくい、飲み込みにくい人への食事の方法も勿論ですが「介護」の知識
も深めることのできる一冊だと思います。