城崎温泉とは城崎温泉は兵庫県豊岡市城崎町（旧国但馬国）にある温泉。 城崎温泉は平安時代から知られている温泉で1300年の歴史をもつ。 江戸時代には『海内第一泉（かいだいだいいちせん）』と呼ばれていて、今もその碑が残る。 城崎温泉へのアクセス城崎温泉へはJR山陰本線城崎温泉駅下車すぐ。城崎へは大阪と京都から特急電車が頻繁に走っている。 城崎温泉からやや離れたところに但馬空港がある。 大阪より飛来する1日2便の飛行機の発着に合わせて、全但バスが所要45分で城崎温泉まで走る。 また、全但バスが大阪と神戸（兵庫県庁前）より城崎温泉行き高速バスを1日2往復づつ走らせている。 冬は山陰名物松葉ガニ（ズワイガニ）の料理を組み入れたツアーが設定されている。 城崎温泉の温泉街城崎温泉基本的に外湯めぐりが主体の温泉。 城崎温泉の外湯は、「鴻の湯」・「まんだら湯」・「御所の湯」・「一の湯」・「地蔵湯」・「柳湯」・「さとの湯」 の7箇所。 一の湯は江戸時代『新湯（あらゆ）』と呼ばれていたが、医師香川修徳が泉質を絶賛し、 『海内一』（＝日本一）の意味を込めて一の湯に改名した。 城崎温泉駅前から7つの外湯につながる川沿いが温泉街を形成し、川べりの柳が風情あるものである。 知名度と京阪神からのアクセスの良さにもかかわらず、歓楽色の少ない静かな情緒が特徴である。 城崎温泉は、夏は海水浴、冬はカニ料理に人気がある。 城崎温泉駅にもさとの湯（駅舎にある温泉）や足湯、飲泉場がある。足湯や飲泉場が城崎温泉街各所にある。 玄武岩の語源となった玄武洞（国指定天然記念物）という洞窟が 、円山川を挟んだ対岸にある、車でもいけるが、船が通っている（渡船のりばへはJR[玄武洞駅]下車徒歩すぐ）。 城崎マリンワールドは、日和山にある屋外型の水族館で「感じる水族館」と自称している。 ホテル金波楼を含む日和山観光株式会社は、かに道楽（JRI株式会社かに道楽）のグループ会社である。 大阪などのかに道楽へは、ここからかにが運ばれているとされる。 かにが水揚げされる漁港である津居山（ついやま）港も豊岡市にある。 城崎温泉では浴衣を着て下駄を履くのが正装と言われている。 城崎温泉街には「ゆかたご意見番」という掲示をした店が多く、浴衣が着崩れたりした時に対応する。 浴衣の模様で旅館が分かるとその旅館の下駄を差し出す下足番もいる。 色鮮やかな浴衣を貸し出す旅館が城崎温泉に多い。 城崎温泉の歴史舒明天皇（在位629年〜641年）の時代に、コウノトリが傷を癒した伝説がある。 養老元年717年から養老四年720年、道智上人が千日の修行を行った末に湧出したことが城崎温泉のはじまり。（現在のまんだら湯）道智上人は温泉寺開山でもある。 城崎温泉は江戸時代の温泉番付によると西の関脇（最高位は大関）にランクされる。 城崎温泉は明治以後も文人墨客に愛され、『城の崎にて』を書いた志賀直哉をはじめとする多数の文豪が来訪。 昭和38年に温泉街と大師山山頂を結ぶ城崎ロープウェイが開通 城崎を訪れた文人たち有島武郎、泉鏡花、京極杞陽、斎藤茂吉、志賀直哉、白鳥省吾、柴野栗山、司馬遼太郎、島崎藤村、沢庵、田中冬二、徳富蘇峰、山口誓子、吉井勇、徳富蘆花、富田砕花、日野草城、藤原兼輔、前川佐美雄、向井去来、、柳田國男、吉田兼好、与謝野晶子、与謝野寛
帝国ホテル厨房物語―私の履歴書
昨年（05年）著者である村上信夫氏が亡くなられたことが
フランス料理界の重鎮。とはいえ苦労なく頂点に登りつめた訳ではない。うまくいかなくても、腐ることなく出来ることを徹底する。修行とは自らを練り上げていくことを体現してきた生きた教材である。
長く帝国ホテルの総料理長を務められ、先日、惜しくも亡くなられた村上信夫さんが「私の履歴書」に連載された文章をまとめた本です。
６０年余りにわたって帝国ホテルの伝統を守り続けてきたフランス料理の第一人者、村上信夫の自伝である。それは村上一人の人生を記すだけにとどまらず、帝国ホテルの歴史、さらには高度経済成長期から現在までの日本の動きを、料理という側面から生き生きと描き出している。
このような一流の人の履歴・苦労の変遷などを読むと、非常に力ずけられる。私は別に彼のファンでもなく、フランス料理を愛しているわけではないが、この本を読んだら、ちょっと一度は正式なフランス料理を食べたいと思わずにはいられないのは、私だけだろうか。 |
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